Fajitas de pollo y verduras

– 500g de harina común o integral.
– 5 cdas de aceite de oliva o girasol.
– 5g de levadura fresca.
– 1 pizca de sal.
– 325 cc de agua.

1. En un recipiente mezclar la harina y la sal.
2. Realizar un hueco en el centro e incorporar la levadura, el aceite y el agua.
3. Mezclar y amasar bien hasta formar un bollo liso. Cubrir con un paño y dejar reposar unos minutos.
4. Armar bollitos individuales y estirar con un palo de amasar hasta que queden bien finitas.
5. Cocinar en una sartén vuelta y vuelta.

Para el relleno

1. Cortar los vegetales en juliana (yo use pimiento rojo y verde, cebolla, cebolla de verdeo y champiñones), condimentar y saltear en una sartén con un poquito de caldo o rocío vegetal.
2. Por último, agregar el lomo cortado en tiritas, una vez cocido retirar del fuego (antes de retirar yo le agregué un chorrito de vino y quedo mortal).
3. Rellenar las fajitas con la preparación y listooo. Como salsa usé palta con queso crema.